martedì 7 maggio 2013

kefir d'acqua e kefir latte


Niente di meno che latte fermentato simile allo yogurt, il Kefir è una bevanda rinfrescante e salutare, ricca di fermenti lattici e probiotici vivi e benefici, dal gusto fresco, leggermente acido ma dal sapore particolarmente piacevole.
Scoperto e subito apprezzato dall’uomo già migliaia di anni fa, originario del Caucaso, e tutt’oggi molto usato in Russia, il Kefir vienepreparato in modo tradizionale utilizzando latte fresco (di pecora, capra o vacca) e i fermenti o granuli di Kefir formati da un polisaccaride chiamato kefiran che ospita colonie di batteri e lieviti, ma può essere preparato anche con altri liquidi con contenuto di zuccheri come il latte di soia o il latte riso e persino solo con l’acqua zuccherata.

Questa bevanda è considerata un alimento miracoloso per il nostro organismo, perché contiene, oltre ai fermenti (che garantiscono il corretto funzionamento dell’intestino aiutandoci a prevenire allergie e ad assorbire le vitamine indispensabili per la nostra salute), minerali quali il calcio, il magnesio, il fosforo e lo zinco, ma anche amminoacidi come il triptofano il quale ha effetti terapeutici sul sistema nervoso (molto utile per le per le persone che hanno disturbi di iperattività o disturbi del sonno). Il Kefir è inoltre ricco di Vitamine del gruppo B e Vitamina K che regolano il sistema renale e che fungono da antiossidanti. Essendo povero di lattosio, poi, il Kefir può essere ingerito anche da coloro che ne sono intolleranti.
Consumare regolarmente Kefir dunque, ci garantisce un buon funzionamento dell’intestino e dell’apparato digerente, ci aiuta a rinforzare le difese immunitarie in quanto stimola la produzione di anticorpi, a riequilibrare la flora intestinale e ad eliminare il colesterolo cattivo nel sangu, e per finire a mantenerci calmi e sempre giovani.
Considerato un elisir di lunga vita è particolarmente indicato per chi ha bisogno di energia o per chi si sta riprendendo da un trattamento di antibiotici, agli anziani, e soprattutto alle donne in gravidanza grazie al suo contenuto di acido folico fondamentale per lo sviluppo del feto.

Ma come si prepara e soprattutto come si conserva il Kefir?

Di seguito le due ricette per quello di latte e quello di acqua

Kefir: tutti i benefici per la salute. Ecco come prepararlo

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Kefir d’acqua

kefir_acqua
A differenza del Kefir di latte, il Kefir d’acqua ha un sapore frizzante, dissetante e leggermente alcolico.
Ingredienti
  • - 1/2 litro di acqua
  • - 4-6 cucchiai di zucchero
  • - 2-cucchiai di granuli di Kefir
  • - 1/2 limone;
  • - 1 fico secco oppure 2 cucchiai di uva sultanina o frutta varia a scelta;
  • -1 cucchiaio di semi a scelta di cumino, anice o finocchio oppure un po’ di menta;
Preparazione
  1. Mettete i granuli nel contenitore e versate l’acqua;
  2. Aggiungete lo zucchero e mescolate molto bene;
  3. Spremete il mezzo limone ed aggiungete anche la buccia grattugiata;
  4. Aggiungete la frutta, i semi e/o le foglie di menta;
  5. Tappate il recipiente assicurandosi e lasciate in fermentazione a temperatura ambiente per 48 ore;
  6. Filtrate la soluzione di Kefir in altro recipiente e una volta lasciato raffreddare ancora un po’ il vostro miracoloso Kefir, di acqua sarà pronto.
    Conservate in frigo e consumate entro una settimana


Kefir di Latte
kefir_di_latte
Ingredienti
  • 50g di granuli di Kefir di latte (due cucchiai circa);
  • ½ lt di latte a piacere a temperatura ambiente;
Preparazione
  1. Mettete i granuli di Kefir in un contenitore di vetro con coperchio;
  2. Versate il latte (il contenitore non deve essere eccessivamente pieno);
  3. Chiudete il recipiente;
  4. Riponete il recipiente in un luogo a temperatura ambiente (in estate meglio riporre il contenitore in frigorifero);
  5. Aspettate 48 ore finché il latte non si è cagliato (durante le 48 ore mescolate ogni tanto). Il Kefir non deve cagliare eccessivamente ma rimanere abbastanza liquido per evitare che diventi troppo acido;
  6. Filtrate il Kefir in maniera da separare i granuli dal latte fermentato;
Il vostro benefico Kefir sarà pronto quando avrà una consistenza densa ed i granuli saranno aumentati di volume.
Il kefir si mantiene in frigo per circa 1 settimana.
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giovedì 2 maggio 2013

02.05.2013 malumori

È inutile negarlo, i malumori, nascono sempre per fattori esterni o a causa degli altri.
Anche quando diamo la colpa a noi stessi, è perchè non ci siamo sentiti all'altezza di fronte qualcun altro o alla circostanza, senza cui, le cose sarebbero andate nel giusto verso.
I malumori, anche se nascono spontanei, sono sempre collegati a qualche fatto o qualche persona, e hanno sempre una motivazione alla base.
E allora mi domando, perchè tutto questo?
Perchè non impariamo a fregarcene dei pensieri negativi che ci opprimono?
Perchè in realtà sappiamo bene che, se impariamo a fregarcene, quella corda si spezza senza potersi più ricucire e il solo pensiero di tale rottura ci fa sentire in colpa!
Siamo come un canarino rinchiuso in una gabbia. Canta per disperazione. Canta per chiamare la libertà.
Ma il padrone, sentendolo cantare, pensa sia felice, e non sa invece, che se trova lo sportellino aperto vola via e non torna più!
Ma noi, non siamo uccellini. Noi abbiamo degli affetti e dei ricordi, e siamo tormentati dalla paura di vedere 'lo sportellino' aperto, perché in quel caso saremmo costretti a scegliere la nostra vita o i nostri affetti!
E la scelta è quasi scontata, perchè nulla ha più valore della libertà… ma nonostante tutto, non è semplice sacrificare ricordi ed affetti per i quali abbiamo sacrificato una vita intera!
E allora sopportiamo i malumori nell'attesa che il sole risplenda!
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mercoledì 1 maggio 2013

vero


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martedì 30 aprile 2013

basta poco per esser felici



Ho visto una coppia salutarsi sulla porta di casa.
Lui aveva appena caricato i bagagli in macchina e i ricordi di uno dei weekend appena trascorsi insieme.
Era mattina presto, la brina era poggiata sull'erba ben curata e i vetri della macchina erano appannati. Avevano fatto colazione insieme. 
Era tempo di partire, lei era in pigiama sulla soglia di casa e potrei giurare di aver sentito lui dirle quant'era bella anche appena sveglia. 
Era tutto pronto per il viaggio, tranne loro.
SI abbracciarono talmente forte da sembrare tutt'uno.
Dovevate vedere i loro occhi.
"Andrà tutto bene, torno presto, mi manchi già", sembravano dirsi.
Con gli stessi occhi si guardarono a vicenda allontanarsi. 
Lui fece il giro del giardino, uscì dal cancello e si mise su strada. 
Si fermò di colpo. Scese, lasciando il motore acceso, lo sportello aperto e un sottofondo musicale, non curandosi di niente.
Lo fecero insieme, spinti dallo stesso desiderio, si corsero incontro come se quell'emozione in più potesse dare un spinta migliore all'umore.
Un abbraccio, un bacio, un carezza sul viso, sulla schiena e una mano tra i capelli, ancora una volta.
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lunedì 29 aprile 2013

bellissima questa foto.


Amico è chi ama e abbraccia i tuoi pensieri cupi, più dei tuoi sorrisi; chi accarezza la tua tristezza, più della tua felicità.
Amico è chi è presente anche quando sei perdutamente assente.
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29/04/2013


 Dire la verità, esseri diretti e sinceri, tutt'altro che premia!
Si preferisce di gran lunga apprezzare chi ci porge un bel sorrido dolce davanti, mentre alle nostre spalle ci pugnala con bugie, tradimenti e quan'altro!
E preferiamo pensare che chi dice una cruda verità in faccia, lo dica per cattiveria ed invidia e per farci soffrire, quando invece magari, quella cruda verità è l'unica vera nostra salvezza più di quando lo possa essere un dolce 
sorriso!


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sabato 27 aprile 2013

27.04....buon compleanno Aurelio 58


La durata media di un abbraccio tra due persone è di 3 secondi. Ma i ricercatori hanno scoperto qualcosa di fantastico. Quando un abbraccio dura 20 secondi, si produce un effetto terapeutico sul corpo e la mente.
La ragione è che un abbraccio sincero produce un ormone chiamato "ossitocina", noto anche come l'ormone dell'amore.
Questa sostanza ha molti benefici sulla nostra salute fisica e mentale, ci aiuta, tra l'altro, a rilassarci, a sentirci al sicuro e calmare le nostre paure e l'ansia.
Questo meraviglioso tranquillante è offerto gratuitamente ogni volta che si prende una persona tra le nostre braccia, che si culla un bambino, che si accarezza un cane o un gatto, che si balla con il nostro partner, che ci si avvicina a qualcuno o che si tiene semplicemente un amico per le spalle.
Oggi, prendete qualcuno tra le braccia per 20 secondi, fate questo semplice regalo.....
Nicole Bordeleau
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